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제과학교 이탈리아 젤라토 세미나 ( 제과학교에 오시면 젤라토 아이스크림을 배울수 있습니다 )
- 스톨렌과사바랭
- 2017.03.20
- 5,139
* 제과학교 강당에서 이탈리아 젤라토 아이스크림 실연 세미나 사진 입니다* 미니 젤라토 머신도 있습니다 용량이 작긴 해도 소규모 카페에서&n…
천연발효 고급반 제과 실습 여러가지 제품 사진입니다 ( 학생들 실습제품 )
- 스톨렌과사바랭
- 2017.03.20
- 6,022
* 브라질리아 양과자 케이크입니다 아마존 강을 형상화 한것이며 달콤한 산딸기 크림과 쌉싸름한 모카크림이 잘 어울리는 제품입니다 * 밀푀유&nb…
천연발효 고급반 제빵 실습 여러가지 사진 입니다
- 스톨렌과사바랭
- 2017.03.20
- 5,873
* 천연발효 초콜릿 빵 입니다 사워종 빵은 약간 시큼하기 때문에 어린아이들이 싫어합니다 그래서 코코아.초콜릿을 사용 했습니다* 프랑스 레이몽 칼벨 교수가 만든 뤼스틱 입니다 …
천연발효 고급반 제빵 실습 사진 입니다
- 스톨렌과사바랭
- 2017.03.20
- 5,273
* 캉파뉴 바게트 입니다 호밀을 사용하여 바삭한 맛이 있습니다 * 치아바타는 다양하게 제조가 가능 합니다 시금치를 이용한 치즈 치아바타 입니다 * 핫도그…
고급반 천연발효빵 실습 사진 입니다
- 스톨렌과사바랭
- 2017.03.20
- 5,769
* 호밀을 5일간 발효시켜 호밀사워종을 제조 반죽한 모습입니다 반죽이 케이크 반죽과 비슷 합니다 * 호밀가루를 뿌려 건조되는것을 …
gk한국제과학교 케익데코레이션반 수업 작품 3
- 스톨렌과사바랭
- 2017.03.08
- 6,236
* 데코레이션반 에서 제조한 쿠키를 이용한 장미 케이크 입니다* 초콜릿을 이용한 초콜릿 장미 케이크 입니다 발렌타인데이 화이트데이에 특화된 상품으로 판매 해도 되…
이탈리아 젤라또 아이스크림 치즈 생산 공정을...
- 행정실장
- 2017.03.07
- 1
- 5,211
우리나라 소들과 거의 비슷한 이탈리아 소들에서 채취한 젖으로 정말 고급 치즈를 만드는 현장입니다.
케이크 데코레이션반 앙금플라워케이크 학생작품들....
- 행정실장
- 2017.03.07
- 5,154
한국제과학교 케익 데코레이션반에서 수업한 앙금 플라워케이크입니다.학생들이 2달정도 배우고 난뒤 제작한 멋진 작품입니다.여러분들도 도전해 보시기 바랍니다. 전부 아이스크림입니다.다음에 저 멋진 사진들 많이 올려드리겠습니다.아이스크림 뿐만 아니라 케익, 제과, 제…
이탈리아 젤라또아이스크림 정규 교육 현장 (교장, 교사)
- 행정실장
- 2017.03.07
- 6,779
2017년 겨울 유명현 교장 선생님 (기능장, 고급반 및 케익반 담당)과 김철용 선생님(기능장, 기능사반, 고급반, 케익반 담당)이이탈리아로 3주간 젤라또 아이스크림 정규반에 입학, 본토 이탈리아의 젤라또 아이스크림 연수를 마치고 돌아왔다.학교 고급반에 접목시…
